Pignoletto Superiore DOCG Vallona
Fattorie Vallona
7026
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Art: Weißwein trocken 0,75l 13,5% vol
Herkunft: Vallona Castello di Serravalle Emilia Romagna Italien
enthält Sulfite

• Weintyp:   Weiß, jung und fruchtig. Er ist nicht nur ein Einstiegswein, sondern passt auch zu leichten Vorspeisen, ersten Gängen auf Frühlingstrüffelbasis und Weißfischgerichten im Allgemeinen

• Rebsorte:  Pignoletto 100%

• Alkoholgehalt:   13,50 – Säure: 6,00

• Reifung:   10 Monate in Stahl

• Flaschentyp:   Bordeaux

• Farbe:  Strohgelb mit grünlichen Reflexen in der Jugend

• Geruch: Klare Fruchtnoten: Birne, Melone und Limoncella umhüllen und streicheln die Rezeptoren und offenbaren eine hohe Konsistenz

• Geschmack: Trockener, frischer und kräftiger Geschmack. Manchmal leicht säuerlich, mit leicht mandeligem Nachgeschmack, die blumige und aromatische Übereinstimmung zwischen den Geruchs- und Geschmacksempfindungen ist ausgezeichnet

• Serviertemperatur:   8-10°C

• Standort des Weinbergs:   Gemeinde Castello Serravalle. Weinberge mittleren Alters, auf mittleren Hügeln, mit mittlerer Bepflanzungsdichte, aber besser exponiert, wo Abstufungen und Harmonien im Rohmaterial leicht erreicht werden können

• Lage und Geländeart:  Mittlerer Hügel, Westausrichtung, 200 Meter über dem Meeresspiegel

• Pflege bei der Vorbereitung:   Manuelle Ernte, zwischen der zweiten Septemberdekade und Anfang Oktober. Es kommt die klassischste Weißweintechnologie zum Einsatz: sanfte Pressung der gesamten Traube unmittelbar nach der Ernte, Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und teilweise malolaktische Gärung unter Beibehaltung der restlichen Apfelsäure

• Verbrauchszeitraum:  3 Jahre ab der Ernte

• Verfügbarkeit: Ab 10 Monate nach der Ernte