Diesen Wein produziert die Familie Donato seit drei Generationen aus alten Primitivo-Klonen. Es werden nur die besten Trauben verwendet, von Hand gelesen. Die Maischestandzeit beträgt 15 bis 18 Tage in Edelstahlbehältern. Für den Gärprozess werden einheimische Hefen verwendet. All dies, um die Sortentypizität und das einzigartige Aroma zu intensivieren.
